Sweet Sourdough / Pan Andino Camaleón

Es un pan dulce originario de la región andina venezolana, su base es un fermento natural llamado “Guarapo” o “Talvina”, se prepara con harina de trigo, panela (cane sugar) y agua se mezcla y se deja fermentar hasta el día siguiente.

Es un pan de miga suave y esponjosa, costra delgada y ligeramente crujiente, rociado con azúcar. si es rociado con sal se le llama pan aliñado de sal, si se amasa con más cantidad de leche se le llama pan de leche y pan de queso cuando se le rellena con queso blanco rayado, la misma masa horneada 2 veces se le llama bizcocho o pan tostado, si se rellena de mermelada de guayaba es pan de guayaba.
Ingredientes. Harina de trigo, agua, leche en polvo, azúcar, sal, huevo, mantequilla, miel,vainilla, papelón líquido, 0.2% levadura, 15% prefermento o talvina.

Procedimiento: al culminar el amasado se procede a sobar la masa por aproximadamente 5 minutos luego se divide la masa se estira y se forma el pan tipo barra.

Peso: 16oz
Tamaño: 13 inches.
Cantidad: 1unidad